Alkohol och oskyldiga krögare

Bilden från i februari, när Golden Nights först fick "nej".

Det var ett tag sedan jag sist skrev om Golden Nights. Inget har egentligen ändrats, de får fortfarande inget serveringstillstånd, och nyligen läste jag i tidningen att ytterligare en krögare blivit av med sitt tillstånd. Som vanligt är det många som blir upprörda, inte minst krögarna själva.

Jag brukar säga så här: alla är lika inför lagen, men inte inför de som dömer. Vad jag menar är att även om lagboken bortser från personlighet och känslor, så kan en människa sällan göra detsamma. För ja, tyvärr är Sverige nedlusat med personer som inte kan skilja på sin egen person och sin yrkesutövning. Om du är taskig mot personalen kan du knappast längre förvänta dig ett ödmjukt, professionellt bemötande. Det är samhället vi lever i.

Alltså: attackerar man tjänstemännen får man räkna med att ärendet inte går helt smidigt. Jag anklagar ingen, men det kanske är värt att tänka på nästa gång man är i kontakt med myndigheter? För säkerhets skull, liksom.

Det jag alltid konstaterar är att människor ser ett förlorat serveringstillstånd som slutet på allt. Restaurangen måste stänga, det kommer inga kunder; och självklart också omvänt, det finns snart inga ställen att gå till längre, Uddevalla kommer att självdö. Och allt på grund av alkohol.

Det blir så uppenbart att människor inte vill vara utan sin alkohol, och det är både skrämmande och fascinerande. Många argumenterar för att vin och öl hör till matkulturen, och att dryckerna är en del av själva smakupplevelsen; detta vin passar perfekt till detta kött, och så vidare. Inget fel med det, för så är det ju (om man gillar smaken, vilket många verkar göra).

Men måste man få den där upplevelsen varje lunch? Varje dag? Varje gång man går på krogen för att äta gott? Och kan man verkligen inte få en likvärdig smakupplevelse utan alkohol?

Klart man kan.

Men folk vill inte. Alkoholen är viktig. Därför blir många upprörda över såna här nyheter.

Det finns ingen lag som är så fullkomlig att det inte finns de som lyckas komma i kläm. Specialfall finns alltid, och jag försvarar egentligen inte nitiskt paragrafrytteri, men som en av kommentarerna på ena artikeln på Bohusläningen mycket riktigt påpekar: varför ska vissa krögare få dispens när andra lyckas följa alla (samma) regler?

De överklagande krögarna är övertygade om att de inte gjort något fel, om det stämmer eller inte har jag naturligtvis ingen aning om. Dock vet jag att det verkar vara normalt mänskligt beteende att inte vilja erkänna ens för sig själv att man inte är felfri, med följden att eventuell kritik alltid ses som omotiverad och överdriven. Återigen, jag anklagar ingen, jag påpekar bara.

Sedan är det givetvis omöjligt för en krögare att hålla 100%-ig koll på sin personal att de sköter sig enligt konstens alla regler, varenda minut under arbetspasset (även sena kvällar och nätter när de flesta omöjligt kan vara helt pigga och alerta). Ofta är det ju personalen som inte pallar slänga kvitton efter folk, eller som råkar servera en ny drink till den som inte mer ska ha.

En hederlig krögare gör alltså bäst i att ha pålitlig personal. Mitt tips till alla hederliga krögare blir alltså (nu som då): Anställ personal med råg i ryggen, hög arbetsmoral och personlig integritet så lovar jag att det blir enklare att driva krogverksamhet - med serveringstillståndet i behåll.

Nattliv och alkohol

Jag kommer inte ens längre ihåg i vilket sammanhang det var, men för ett antal år sedan hörde jag för första gången det antydas att Socialnämnden i Uddevalla skulle vara notoriskt restriktiv när det gäller att ge ut serveringstillstånd. Då kunde jag knappt tro mina öron. Var detta verkligen Sverige, ett land där alkoholen är kung?

De som följt ex-GGs utveckling vet att lokalen numera bebos av Golden Nights, en restaurang och eventuell nattklubb som väntar på beslut om serveringstillstånd. Enligt deras hemsida tas beslut om detta imorgon onsdag. Enligt en artikel i Bohusläningen tidigare den här månaden ser det inte så ljust ut för krögarparet. Kommentarerna på samma artikel verkar inte förvånade över att det är svårt att få serveringstillstånd i Uddevalla. Vem gynnas av den här bilden av kommunen? Är det verkligen så att det finns en krogkartell som det föreslås i en av kommentarerna?

Så länge jag minns har det alltid sagts att det "inte finns något att göra på kvällarna i Uddevalla". Underförstått, det finns inga krogar och nattklubbar att gå till. De få som finns att välja på blir tråkiga efter ett tag. Att samma människor rör sig ute på helgerna är kanske inget man kan råda bot på i en relativt liten stad som Uddevalla, och kanske finns det inte heller kundunderlag för särskilt många fler krogar och nattklubbar, vad vet jag? Men om det är nyetableringar och ett "rikt nattliv" kommunen och city är ute efter (för det verkar i alla fall som att uddevallaborna skulle vilja ha det) så måste något göras åt Socialnämndens rykte. Vem skulle våga satsa? Eftersom rådande lagstiftning finns så ska självklart ägarna till krogar och nattklubbar följa den, men hur lätt är det inte att någon gång prickas för överservering?

Överservering (det vill säga, att sälja till redan överförfriskade) händer nog på de flesta ställen i Sverige mer eller mindre ofta. Det är givetvis inte skäl nog att förlåta förseelsen. Det är beslutat på högsta nivå att det är skadligt för människor att supa för mycket, och därför måste lagstiftningen skydda dem. Samtidigt kan vem som helst över 20 års ålder släpa hem åtskilliga kassar vin och sprit från Systembolaget varje vecka. Överservering i hemmet är det ingen som oroar sig för. Kanske för att vinsten av försäljningen tillfaller staten?

Jag förespråkar på inget sätt en friare alkohollagstiftning, eller att Socialnämnden borde se mellan fingrarna i fall där ägaren verkar olämplig enligt rådande lagar och riktlinjer. Däremot funderar jag med jämna mellanrum på vad den rådande situationen i Uddevalla har för effekt på staden. Som jag har förstått det så drar alla coola människor till Göteborg när de tröttnat på utelivet här. Och vem gynnas av det?

Det som tydligen behövs och efterlyses i Uddevalla är krögare, bartendrar och serveringspersonal som drivs av höga etiska principer snarare än av vinsthunger eller sympati för törstiga festprissar. Sådana kan varken Socialnämnden eller nattklubbssugna uddevallabor trolla fram oavsett hur mycket de viftar med knäna (möjligtvis återstår ett massförsök på Kungstorget? Kanske det ger bättre effekt om alla oljar in sina knän först?).

Det verkar slutligen som att Uddevallas klena nattliv beror på långt mycket mer än bara en nitisk Socialnämnd. Det handlar om det allmänmänskliga tillståndet i hela Sverige.